Boulettes d'agneau en sauce au garam masala

Ingrédients

• 3 cuillère à soupe d'huile végétale
• 2 gros oignons en tranches fines
• 3 gousses d'ail écrasées
• 1,5 cuillère à soupe de garam masala
• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
• 400 g de tomates concassées en boîte
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 500 ml de bouillon de boeuf
• 270 ml de lait de coco
• 500 g de viande d'agneau hachée
• 1 grosse poignée de menthe ciselée + quelques feuilles pour la déco
• 1 grosse poignée de coriandre ciselée + quelques feuilles pour décorer
• 1 oeuf légèrement battu
• Le jus d'un citron vert