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Boulettes d'agneau à la grecque

Plat
6 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g d'agneau haché

200 g de feta


2 oignons hachés finement

1 bouquet de persil

5 à 6 brins de thym frais

12 feuilles de menthe

10 cl de vin blanc

1 poignée de pain rassis

Huile d'olive

Sel et poivre

Préparation

  • Émietter le pain et le faire tremper dans 3 cuillères à soupe de vin blanc. Hacher les oignons puis les faire revenir 5 minutes dans un filet d'huile d'olive à feu vif.
  • Ajouter le reste de vin blanc et cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Laisser refroidir.
  • Mixer grossièrement la viande d'agneau. Ajouter l'oignon cuit, 3 cuillères à café de thym effeuillé, la moitié du persil et la menthe finement ciselés.
  • Incorporer l'oeuf battu et la mie de pain, saler et poivrer. Réserver 1 heure au frais.
  • Couper la feta en 24 dés. Former 24 boulettes de viande avec les doigts en introduisant au centre la feta et les piquer au fur et à mesure sur six brochettes.
  • Tapisser la grille du barbecue de papier d'aluminium et le huiler. Cuire les brochettes 15 minutes en les retournant souvent.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

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