Farcissez la selle avec l'ail, basilic,l le fromage , le persil , le basilic , la moutarde , sel et poivre.
Roulez et ficelez, faites rôtir à la poêle à l'huile d'olive sur toute les faces.
Mettez le rôti dans un plat de four , ajoutez les petites pommes de terre , les échalotes ,les feuilles de laurier , le thym et quelques gousses d'ail en chemise.
Enfournez durant 45 minutes puis à mi- temps ajoutez le zeste d'orange et le miel dilué dans le jus de citron.
Dressez votre agneau avec les pommes de terre et quelques feuilles de persil.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef