Entre copines, Foie d'agneau au vinaigre balsamique et à l'orange.

Préparation

• Éplucher l'ail, le hacher avec le persil.
• Dans une poêle bien chaude, faire revenir le foie à l'huile d'olive, saler et poivrer.
  Le retirer et le garder au chaud entre 2 assiettes.
• Ajouter le jus d'orange, le sucre et le vinaigre dans la poêle.
• Faire réduire jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse.
• Servir le foie parsemé du mélange ail-persil, avec la sauce et un mélange de légumes assaisonnés à l'huile d'olive.