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Canette sauce balsamique à l'orange

Plat
4 parts
30 min
1 heure
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Faire revenir la canette de tous côtés dans une cocotte en fonte avec un peu d'huile d'olive.
  • Ajouter autour l'oignon pelé et haché, les carottes pelées et émincées, thym, laurier et le zestes râpé d'une orange.
  • Peler à vif cette orange en coupant le reste d'écorce jusqu'à la pulpe et prélever les quartiers en passant la lame d'un couteau le long des membranes qui les séparent, réserver.
  • Peler les pommes de terre, les ajouter à la canette au bout d'1 heure de cuisson. Remettre au four pour 1/4 heure, retourner les pommes de terre et cuire encore 1/4 heure.
  • Dans une petite casserole, faire revenir l'échalote hachée avec une noix de beurre.
  • Ajouter le vinaigre, faire bouillir 1 minute, ajouter le vin blanc, le jus et les zestes râpés de la deuxième orange, saler, poivrer et laisser réduire 10 minutes.
  • Réchauffer les quartiers d'orange réservés au micro-ondes.Découper la canette, servir bien chaud avec les quartiers d'orange, les pommes de terre bien égouttées du jus de cuisson et la sauce préparée à part.

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Photos

Canette sauce balsamique à l'orange, photo 1
Canette sauce balsamique à l'orange, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac rouge Vallée du Rhône, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge
Mâcon Village Bourgogne, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

26/11/2021

Il manque toujours quelques chose dans les recettes ! ici on met au four mais pas d' explication sur la température de cuisson ! merci de corriger !

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