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Canette sauce balsamique à l'orange

Plat
4 parts
30 min
1 heure
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 canette de 2 kg





2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1/2 verre de vin blanc

8 pommes de terre de taille moyenne à chair ferme

huile d'olive

thym

laurier

beurre

Préparation

  • Faire revenir la canette de tous côtés dans une cocotte en fonte avec un peu d'huile d'olive.
  • Ajouter autour l'oignon pelé et haché, les carottes pelées et émincées, thym, laurier et le zestes râpé d'une orange.
  • Peler à vif cette orange en coupant le reste d'écorce jusqu'à la pulpe et prélever les quartiers en passant la lame d'un couteau le long des membranes qui les séparent, réserver.
  • Peler les pommes de terre, les ajouter à la canette au bout d'1 heure de cuisson. Remettre au four pour 1/4 heure, retourner les pommes de terre et cuire encore 1/4 heure.
  • Dans une petite casserole, faire revenir l'échalote hachée avec une noix de beurre.
  • Ajouter le vinaigre, faire bouillir 1 minute, ajouter le vin blanc, le jus et les zestes râpés de la deuxième orange, saler, poivrer et laisser réduire 10 minutes.
  • Réchauffer les quartiers d'orange réservés au micro-ondes.Découper la canette, servir bien chaud avec les quartiers d'orange, les pommes de terre bien égouttées du jus de cuisson et la sauce préparée à part.

Photos

Canette sauce balsamique à l'orange, photo 1Canette sauce balsamique à l'orange, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac rougeVallée du Rhone, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge





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