Veau sauce à l'orange

Préparation

• Mélanger le jus d'orange, l'échalote hachée, la sauce soja et le poivre. Découper le rôti en tranches épaisses et le faire mariner dans le jus d'orange pendant quelques heures.
• Mélanger le sucre et l'eau et mettre à chauffer. Dés que ça commence à caraméliser, ajouter la marinade, le vinaigre et le fond de veau
• Laisser cuire à feu doux.
• Pendant ce temps, faire dorer les tranches de veau dans un peu de beurre. Dés que les tranches sont bien dorées, verser la sauce.
• Mettre le couvercle et faire cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
• Dresser les assiettes avec quelques tranches de rôti, faire épaissir la sauce avec un peu de maizena.
• Napper la viande d'un peu de sauce.