Curry d'escalope de veau à l'orange

Préparation

• Peler deux oranges à vif afin d'en prélever les suprêmes .
• Cuire les escalopes dans le beurre, saler. Quand elles sont cuites, les réserver.
• Déglacer les sucs avec le jus d'orange, puis passer la sauce au tamis.
• Remettre la sauce dans la poêle et ajouter le curry, le sucre, la crème, laisser bouillir puis ajouter la maïzena.
• Mettre la viande dans la poêle une minute pour la réchauffer.
• Servir la viande avec du riz, la sauce.
• Décorer avec les suprêmes d'orange.