Ptitchef

Sauté de veau à la crème d'ail de Lomagne et au curry

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle anti-adhésive. Dorez-y les morceaux de sauté de veau, salez, poivrez, parsemez de thym. Baissez le feu, couvrez. Cuisez doucement 30 minutes.
  • Pendant ce temps pelez les gousses d'ail. Partagez-les en deux. Mettez-les dans une casserole avec le lait. Laissez cuire à petite ébullition pendant 15 minutes. Mixez la préparation.
  • Ajoutez le curry. Remettez sur le feu doux pendant 10 minutes, salez, poivrez.
  • Versez cette crème sur le sauté de veau, ajoutez le beurre.
  • Faites mijoter 5 minutes.
  • Pour le Quinoa gourmand:
    Dans une poêle chaude faire suer le quinoa, remuez.
  • Pendant ce temps préparer le bouillon de poule.
    Quand le quinoa est bien imprégné de matière grasse, versez 4 tasses de bouillon de poule, laissez cuire suivant le temps indiqué sur le paquet, remuez de temps en temps jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé, salez, poivrez.
  • Ajoutez 2 cuillères à soupe de mascarpone; remuez et moulez dans un petit verre.


Photos

Sauté de veau à la crème d'ail de Lomagne et au curry, photo 1
Sauté de veau à la crème d'ail de Lomagne et au curry, photo 2
Sauté de veau à la crème d'ail de Lomagne et au curry, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:






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