Sauté de veau à la crème d'ail de lomagne et au curry
Ingrédients
Nombre de parts: 4
800 g de sauté de veau coupé en cubes
20 gousses d'
ail de Lomagne
1/2 cuillère à
café de thym frais
25 cl de lait
2 cuillères à café de curry
20g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile
sel
Pour le
Quinoa gourmand: façon risotto
2 verres de Quinoa,Alter eco
1 cube de bouillon de poule
sel
poivre
2 cuillères à soupe de mascarpone
Préparation
- Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle anti-adhésive. Dorez-y les morceaux de sauté de veau, salez, poivrez, parsemez de thym. Baissez le feu, couvrez. Cuisez doucement 30 minutes.
- Pendant ce temps pelez les gousses d'ail. Partagez-les en deux. Mettez-les dans une casserole avec le lait. Laissez cuire à petite ébullition pendant 15 minutes. Mixez la préparation.
- Ajoutez le curry. Remettez sur le feu doux pendant 10 minutes, salez, poivrez.
- Versez cette crème sur le sauté de veau, ajoutez le beurre.
- Faites mijoter 5 minutes.
- Pour le Quinoa gourmand:
Dans une poêle chaude faire suer le quinoa, remuez. - Pendant ce temps préparer le bouillon de poule.
Quand le quinoa est bien imprégné de matière grasse, versez 4 tasses de bouillon de poule, laissez cuire suivant le temps indiqué sur le paquet, remuez de temps en temps jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé, salez, poivrez. - Ajoutez 2 cuillères à soupe de mascarpone; remuez et moulez dans un petit verre.
Photos
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