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Escalopes de veau, sauce rosée

Plat
4 parts
30 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Sauce rosée :

Escalopes :

Matériel

Préparation

  • Sauce rosée :
    Dans une poêle, dorer les champignons et la pancetta dans l'huile. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le vin blanc et les câpres.
  • Laisser réduire de moitié. Ajouter la sauce tomate, la crème, le persil et l'origan(ou basilic). Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 5 minutes. Saler et poivrer. Réserver.
  • Escalopes :
    Fariner les escalopes. Dans une grande poêle à feu vif, dorer deux escalopes à la fois des deux côtés dans la moitié de l'huile. Saler et poivrer.
  • Garnir les escalopes de sauce et servir.

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