Penne à l'émincé de veau, sauce aux fines herbes.

Name: Penne à l'émincé de veau, sauce aux fines herbes.
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 500 grammes de penne; 4 sautés de veau (au moins 600 grammes).; 1 échalote.; 1 à 2 courgettes selon l' appétit et la grosseur.; 3dl de crème fraîche qui peut être allégée.; 1/2 cube de bouillon de légumes.; 1 portion de cerfeuil surgelé ou frais.; 1 cuillère à soupe de ciboulette finement hachée.; 1 cuillère de persil finement haché.; 4 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive.; Sel et poivre.; 150 grammes de ricotta à température ambiante.; Quelques brins de ciboulette

Plat

4 parts

20 min

10 min

facile

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Penne à l'émincé de veau, sauce aux fines herbes,ce mélange onctueux et savoureux deviendra très vite votre allié préféré pour accompagner vos repas improvisés comme vos meilleures recettes

Ingrédients

Nombre de parts: 4

500 grammes de penne

4 sautés de veau (au moins 600 grammes).

1 échalote.

1 à 2 courgettes selon l' appétit et la grosseur.

3dl de crème fraîche qui peut être allégée.

1/2 cube de bouillon de légumes.

1 portion de cerfeuil surgelé ou frais.

1 cuillère à soupe de ciboulette finement hachée.

1 cuillère de persil finement haché.

4 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive.

Sel et poivre.

150 grammes de ricotta à température ambiante.

Quelques brins de ciboulette

Préparation

Découpez le veau en lanières d'1,5 cm.
Coupez les courgettes en rondelles
Dans une cuillère à soupe de beurre, faites dorer les lanières de veau sur feu vif. Salez et poivrez. Mettez de côté
Dans une casserole, faites fondre une cuillère à soupe de beurre sur feu vif. Faites revenir l'échalote finement coupée
Une fois l' échalote transparente, ajoutez les rondelles de courgettes. Faites cuire pendant 2 minutes tout en mélangeant
Allongez avec la crème fraîche et le cube bouillon. Salez et poivrez.Diminuez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Vous aurez une sauce légèrement liée
Pendant ce temps-là, faites cuire les pâtes et égouttez-les.Mélangez les fines herbes et les émincés de veau à la sauce et poursuivez la cuisson encore quelques instantsDressez vos assiettes, les pâtes, la sauce tout autour et 2 cuillères à soupe de ricotta au milieu

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C Cuisine.... émois!