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Poisson du jour, sauce à l'orange

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile
399 Kcal
Cette sauce est une variante du beurre blanc. Elle est simple et vraiment facile à faire... Et le plat en tout est très bon!

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 425°F (220°C) et préparer un plat peu profond pour la cuisson du poisson.
  • Préparer d'abord tous les ingrédients de la sauce à l'orange : prélever le zeste et presser le jus d'orange. Découper le beurre et le réserver au réfrigérateur.
  • Badigeonner le poisson d'un peu d'huile d'olive, saler et poivrer. Le cuire au centre du four, 10 minutes pour les poissons plus épais, 5 à 7 minutes pour les plus minces.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce. Verser le jus d'orange, le jus de citron et les zestes d'orange dans une petite casserole.
  • Porter à ébullition et laisser réduire 1 minute à feu élevé. Saler et poivrer. Ajouter les morceaux de beurre, quelques-uns à la fois, en fouettant entre chaque addition. En napper immédiatement le poisson.
  • Saupoudré un peu de persil ciseler sur le poisson et accompagner d'un riz basmati.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (172g)
Calories: 399Kcal
  • Glucides: 7.2g
  • Lipides: 32.3g
  • Gras sat.: 16.2g
  • Protéines: 19.2g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 2.9g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 15
Sans gluten Sans gluten
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Graves blanc Bordeaux, Blanc
Touraine sauvignon Centre - Val de loire, Blanc

Questions:






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