Le combava est un agrume dont j'ai fait la connaissance en allant à La Réunion.
Séduite par son arôme puissant qui ressemble un peu à la citronnelle, j'en ai ramené en poudre.
A noter qu'on utilise ses feuilles, son zeste très épais et son jus.
L'autre soir, je suis rentrée tard et trop tard pour me mettre à cuisiner.
Il fallait donc faire vite !
Le matin, j'avais mis à décongeler du poisson, restait à trouver comment l'accommoder.
Un coup d’œil à mes épices et j'ai improvisé.
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