Le combava est un agrume dont j'ai fait la connaissance en allant à La Réunion.
Séduite par son arôme puissant qui ressemble un peu à la citronnelle, j'en ai ramené en poudre.
A noter qu'on utilise ses feuilles, son zeste très épais et son jus.
L'autre soir, je suis rentrée tard et trop tard pour me mettre à cuisiner.
Il fallait donc faire vite !
Le matin, j'avais mis à décongeler du poisson, restait à trouver comment l'accommoder.
Un coup d’œil à mes épices et j'ai improvisé.
Ingrédients
Nombre de parts: 2
Préparation
Faites chauffer une poêle dans laquelle vous aurez disposé des échalotes et par-dessus lesquelles vous aurez saupoudré du combava.
Lorsque c'est chaud, ajoutez la crème, de la coriandre, sel et poivre et laissez mijoter quelques instants.
Épongez bien le poisson, salez et poivrez et ajoutez-le dans la poêle. Mettez à cuire en retournant à mi-cuisson, vérifiez l'assaisonnement et servez.
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
= 
Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement
On vous donne nos meilleurs conseils pour choisir votre poisson
Que boire avec son poisson ?
