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Pastilla d'agneau et légumes confits au miel et balsamique

Plat
6 parts
15 min
60 min
facile
507 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1,5 kg d’épaule d’agneau

1 cuillère à café de cannelle

1 à 2 poignées de raisins secs

2 cuillères à soupe de miel

4 cuillères à soupe d’amandes décortiquées

sel


2 oignons

5 brins de coriandre

5 brins de persil

2 cuillères à café rase de maïzena

6 feuilles de brick

Préparation

  • Emincez les oignons. Coupez la viande en petits dés. Concassez les amandes. Coupez les herbes finement.
  • Faites chauffer un peu d’huile et ajoutez les oignons avec la cannelle. Laissez-les dorer puis ajoutez la viande.
  • Versez les amandes, la coriandre, le persil, les raisins et le miel. Mélangez. Salez et poivrez. Versez un fond d’eau. Couvrez et laissez cuire 1 heure.
  • Au bout d’une heure, retirez le couvercle. Ajoutez la maïzena, portez à ébullition et laissez la sauce s’épaissir. Filtrez en réservant le jus et laissez le tout refroidir.
  • Répartissez la viande sur les feuilles de brick, pliez-les en 4 et déposez-les sur une plaque allant au four.
  • Huilez légèrement le dessus des pastilla avec un pinceau et enfournez pour 15 minutes à 180°. Servez la sauce à côté pour qui veut.
  • Pour les légumes, coupez tous les légumes en gros morceaux. Déposez-les dans un plat à gratin. Salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive, de miel et de vinaigre.
  • Enfournez pour 45 minutes à 200° en remuant à de temps en temps.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (319g)
Calories: 507Kcal
  • Glucides: 31.4g
  • Lipides: 19.4g
  • Gras sat.: 6.8g
  • Protéines: 48.7g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 12.6g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 14
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge

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