Ptitchef

Pastilla d'agneau et légumes confits au miel et balsamique

Plat
6 parts
15 min
60 min
facile
507 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1,5 kg d’épaule d’agneau

1 cuillère à café de cannelle

1 à 2 poignées de raisins secs

2 cuillères à soupe de miel

4 cuillères à soupe d’amandes décortiquées

sel


2 oignons

5 brins de coriandre

5 brins de persil

2 cuillères à café rase de maïzena

6 feuilles de brick

Préparation

  • Emincez les oignons. Coupez la viande en petits dés. Concassez les amandes. Coupez les herbes finement.
  • Faites chauffer un peu d’huile et ajoutez les oignons avec la cannelle. Laissez-les dorer puis ajoutez la viande.
  • Versez les amandes, la coriandre, le persil, les raisins et le miel. Mélangez. Salez et poivrez. Versez un fond d’eau. Couvrez et laissez cuire 1 heure.
  • Au bout d’une heure, retirez le couvercle. Ajoutez la maïzena, portez à ébullition et laissez la sauce s’épaissir. Filtrez en réservant le jus et laissez le tout refroidir.
  • Répartissez la viande sur les feuilles de brick, pliez-les en 4 et déposez-les sur une plaque allant au four.
  • Huilez légèrement le dessus des pastilla avec un pinceau et enfournez pour 15 minutes à 180°. Servez la sauce à côté pour qui veut.
  • Pour les légumes, coupez tous les légumes en gros morceaux. Déposez-les dans un plat à gratin. Salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive, de miel et de vinaigre.
  • Enfournez pour 45 minutes à 200° en remuant à de temps en temps.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 319g
Calories: 507Kcal
  • Glucides: 31.4g
  • Lipides: 19.4g
  • Gras sat.: 6.8g
  • Protéines: 48.7g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 12.6g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 14

Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

L'agneau : des idées recettesL'agneau : des idées recettes7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumes7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumesVoici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes !Voici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez