Pastilla à l'agneau et aux aubergines, brunch au loir dans la théière...

Ingrédients

• 25 de feuilles de filo
• un cercle à pâtisserie  de 20 cm de diamètre
• 3 aubergines
• 500 g d'épaule d'agneau désossée, hachée
• 1 bouquet de basilic frais
• quelques branches de menthe
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 1/4 c. à café de cannelle
• 1 oeuf
• 30 g de fromage de brebis très sec (type pecorino) râpé
• huile d'olive