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Daube d'été agneau aubergines

Plat
6 parts
15 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg d'épaule d'agneau coupée en cubes


3 gosses tomates mûres


3 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de farine

thym, laurier, sauge

sel, poivre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • Peler et émincer l'oignon. Peler l'ail. Couper les aubergines en gros cubes et les tomates en quartiers.
  • Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile. Y faire revenir les oignons et l'ail ainsi que la viande.
  • Quand elle est dorée, saupoudrer avec la farine, bien remuer pour enrober toute la viande.
  • Mouiller avec de l'eau. Saler, poivrer, ajouter les herbes puis les légumes.
  • Laisser mijoter à couvert pendant 1 heure à 1 heure 30 minutes. Remuer quand vous passez à côté de la cocotte! Servir chaud.

Photos

DAUBE D'ÉTÉ AGNEAU AUBERGINES, photo 1DAUBE D'ÉTÉ AGNEAU AUBERGINES, photo 2DAUBE D'ÉTÉ AGNEAU AUBERGINES, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc



Commentaires des membres:

nath_Alie, 07/04/2018

Ça ne ressemble pas du tout a la photo.tout les légumes sont en bouillie .visuellement pas rapetissant mais le gout est correct.

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