Ptitchef

Pain d'agneau aux aubergines et aux épices

Plat
6 parts
15 min
35 min
facile
516 Kcal

Ingrédients

6

Pour la pâte d'épices :

Matériel

Préparation

  • Détailler l'agneau en petits dés.Préchauffer votre four à 150 ° le thermostat 5.
  • Peler et émincer les oignons, puis extraire le zeste du citron et le hacher avec l'ail pelé et les feuilles d'estragon lavées.
  • Effeuiller le thym, puis l'ajouter au hachis précédent en ajoutant le concentré de tomates, le sucre et la coriandre.
  • Saler, poivrer puis bien mélanger jusqu'à obtention d'une sorte de pâte.
  • Laver ensuite les aubergines, les détailler en lanières dans le sens de la longueur en conservant la peau et les faire dégorger avec un peu de sel.
  • Une fois dégorgées, les faire griller au four. Mettre ensuite les oignons à fondre dans une sauteuse huilée pendant 5 minutes, puis y ajouter les dés d'agneau et les faire dorer sur feu vif pendant 5 minutes en remuant.
  • Incorporer ensuite la pâte d'épices.Arroser de bouillon ou d'eau. Saler, poivrer et porter à ébullition.
  • Verser la préparation dans un plat allant au four, puis recouvrir la viande avec les lanières d'aubergines grillées, saupoudrer ensuite de parmesan.
  • Enfourner à four chaud et laisser cuire 30 minutes en surveillant la cuisson.

Vous allez aimer

YouTube

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (458g)
Calories: 516Kcal
  • Glucides: 14.2g
  • Lipides: 25.1g
  • Gras sat.: 10.7g
  • Protéines: 54.8g
  • Fibres: 5.6g
  • Sucre: 8.2g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 14
Sans gluten Sans gluten
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Pain d'épices arrangé
Pain d'épices arrangé
4 parts
1 h 2 m
facile
Recette Pain de poisson aux aubergines et au paprika.
Pain de poisson aux aubergines et au paprika.
4 parts
45 min
facile
3.5 / 5
Recette Pain d'épices moelleux
Pain d'épices moelleux
6 parts
45 min
facile
3.6 / 5
Recette Pain surprise étoile origami
Pain surprise étoile origami
10 parts
20 min
facile
4.7 / 5

Recettes

A lire également

L'agneau: des idées recettes L'agneau: des idées recettes Faire son pain maison n'aura jamais été aussi simple! Faire son pain maison n'aura jamais été aussi simple! Le pain parfait pour accompagner votre foie gras Le pain parfait pour accompagner votre foie gras

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez