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Côtes d'agneau et poêlée d'aubergines à la sauge

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile
269 Kcal
Simplet et savoureux pour le plaisir des papilles. Le goût d'agneau lié au aubergines est parfait.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 côtes d'agneau suffisamment épaisses




Vin rouge

1 gousse d'ail

une noix de beurre

sel

Préparation

  • Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et ajouter la sauge ainsi que 50 mL de vin rouge. Laisser réduire un peu.
  • Emincer l'ail, couper les aubergines en morceaux (éviter les rondelles).
  • Dans une poêle chauffée, mettre de l'huile d'olive et faire revenir l'ail puis les aubergines pendant 5 minutes.
  • Ajouter les côtes d'agneau aux aubergines et laisser cuire pendant 5 minutes en remuant souvent. Saler et ajouter du thym.
  • Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
  • Ajouter la préparation à base de sauge et de vin en prenant soin de la verser sur la viande. Laisser cuire 5 minutes à feu vif tout en veillant à ce qu'il reste du jus dans la poêle.
  • Servir et dégustez.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (211g)
Calories: 269Kcal
  • Glucides: 7.1g
  • Lipides: 16.1g
  • Gras sat.: 7.4g
  • Protéines: 14.1g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc

Questions:






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