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Souris d'agneau confite aux navets et à la sauge

La souris est un délice, tendre et goûteux, fondante en bouche et les navets qui l'accompagnent se sont imprégnés du goût des aromates et du jus de viande.

Plat
4 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Peler les oignons, les couper en 4, peler les échalotes, les garder entières.
  • Eplucher les navets, les couper s'ils sont un peu gros.
  • Dans une cocotte en fonte, faire dorer les souris d'agneau sur toutes les faces avec un peu d'huile d'olive.
  • Retirer la viande, réserver et ajouter dans la cocotte les oignons, les échalotes, les gousses d'ail non épluchées et les navets.
  • Saler, poivrer, ajouter du thym effeuillé, de la sauge ciselée et le laurier, bien laisser revenir le tout.
  • Déposer les souris sur les légumes, couvrir et laisser cuire à feu doux sans remuer pendant environ 1 heure 1/2.
  • Ajouter éventuellement un peu de vin blanc en fin de cuisson.


P Préparé maison !

Photos

Souris d'agneau confite aux navets et à la sauge
Souris d'agneau confite aux navets et à la sauge - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge

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