Poelee de poivrons et aubergines au curry

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  • POELEE DE POIVRONS ET AUBERGINES AU CURRY
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Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients

3 aubergines, 3 poivrons (1 rouge, 1 jaune, 1 vert) ou un paquet de poivrons de chez Picard, 1cc de curry, 1 petite boite de concentré de tomates, 1cs de sucre en poudre, 1CS d’huile d’olive, sel et poivre

Préparation

Couper les aubergines en petits cubes.
Les faire cuire à la vapeur
Pendant ce temps, couper les poivrons en lanières ou si vous avez un sachet de chez Picard, l’ouvrir !!
Faire cuire les poivrons dans une sauteuse avec 1cs d’huile d’olive. Ils doivent être tendres, 15mn environ.
Ajouter le curry et les aubergines, remuer.
Ajouter le concentré de tomates, le sel, le poivre, remuer.
Ajouter le sucre en poudre. Remuer et laisser cuire à nouveau 15mn environ. Si la poêlée est trop sèche, ajouter un peu d’eau.
Servir bien chaud avec des spaghettis.




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Commentaires des membres:

4 / 5
Posté le 27/08/2012, 15:11

J'ai remplace le concentre de tomates par des vrais tomates, plus dietetique :)! Super bon!

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4 / 5
Posté le 31/01/2012, 16:24

Tres bonne recette a deguster

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