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Poelee de poivrons et aubergines au curry

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 aubergines, 3 poivrons (1 rouge, 1 jaune, 1 vert) ou un paquet de poivrons de chez Picard, 1cc de curry, 1 petite boite de concentré de tomates, 1cs de sucre en poudre, 1CS d’huile d’olive, sel et poivre

Préparation

  • Couper les aubergines en petits cubes.
    Les faire cuire à la vapeur
    Pendant ce temps, couper les poivrons en lanières ou si vous avez un sachet de chez Picard, l’ouvrir !!
    Faire cuire les poivrons dans une sauteuse avec 1cs d’huile d’olive. Ils doivent être tendres, 15mn environ.
    Ajouter le curry et les aubergines, remuer.
    Ajouter le concentré de tomates, le sel, le poivre, remuer.
    Ajouter le sucre en poudre. Remuer et laisser cuire à nouveau 15mn environ. Si la poêlée est trop sèche, ajouter un peu d’eau.
    Servir bien chaud avec des spaghettis.

Photos

POELEE DE POIVRONS ET AUBERGINES AU CURRY, photo 1POELEE DE POIVRONS ET AUBERGINES AU CURRY, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé



Commentaires des membres:

27/08/2012

J'ai remplace le concentre de tomates par des vrais tomates, plus dietetique :)! Super bon!

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31/01/2012

Tres bonne recette a deguster

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