Flan aux aubergines et poivrons

Ingrédients

• 600 g d'aubergines
•  1 poivron vert
• 1 poivron rouge
•  1 cuillère à soupe de thym
•  2 oeufs
•  20 cl de lait écrémé
•  1 cuillère à soupe d'huile d'olive
•  Sel
• poivre