Ptitchef

Caviar d'aubergine et de poivron grillés

Autre
4 parts
15 min
35 min
facile
83 Kcal
Une sauce bien goûteuse et facile à faire. Cette sauce accompagne merveilleusement bien vos légumes crus tels que les carottes, les branches de céleri, les fleurettes de chou-fleur, le concombre...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
450 g d'aubergines coupées en deux

2 cuillères à café d'huile d'olive

1 poivron rouge coupé en deux

2 gousses d'ail pilées

15 g de menthe fraîche ciselée

3 cuillères à café de vinaigre balsamique

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Préchauffez le four à 200°C. Badigeonnez d'huile les aubergines et la peau du poivron, étalez-les sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four 30 à 35 minutes.
  • Retirez le poivron dès que la peau commence à noircir et les aubergines quand la chair est bien tendre.
  • Mettez le poivron dans une assiette et laissez le refroidir avant de retirer la peau et de le coupez grossièrement.
  • Quand les aubergines ont refroidi, récupérez la chair à la petite cuillère et mettez-la dans le bol du robot avec le poivron, l'ail, la menthe et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Mixez en purée.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (166g)
Calories: 83Kcal
  • Glucides: 10.1g
  • Lipides: 2.9g
  • Gras sat.: 0.4g
  • Protéines: 1.9g
  • Fibres: 4.1g
  • Sucre: 5.6g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

29/04/2015

Tres bonne idée j'ai un peu modifié la recette mais merci

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
22/12/2011

Bof

(0) (0) Signaler

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