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Aubergines et poivrons farcies

Plat
3 parts
10 min
20 min
facile
461 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3

2 ou 3 poivrons

400 g de viande hachée

2 petits oignons


4 gousses d'ail hachée

1 oeuf

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à soupe de persil haché

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de cumin

Sel et poivre

Huile d'olive

Préparation

  • Etape 1 - Aubergines et Poivrons farcies
    Pré cuire les aubergines environ 10 minutes dans une eau bouillante et salée avant de les évider délicatement à la cuillère et presser la chaire au couteau ou au presse purée.
  • Hacher les oignons et mettre dans une poêle avec de l'huile d'olive, faite revenir ajouter les tomates coupées, les gousses d'ail, le persil, le curcuma, le paprika, saler et poivrer et laisser mijoter environ 10 minutes.
  • Mélanger la viande hachée avec les épices et l'ajouter au reste avec le concentré de tomate laisser encore mijoter 10 minutes.
  • Ajouter la chaire des aubergines préalablement écrasée , puis l'oeuf, bien mélanger la préparation et laisser encore 5 minutes.
  • Déposer dans un plat allant au four les aubergines garnie avec la préparation.
  • Etape 6 - Aubergines et Poivrons farcies
    Couper les poivrons en deux et garnir aussi avec la même préparation.
  • Etape 7 - Aubergines et Poivrons farcies
    Mettre dans un four préchauffer à 200° pendant environ 20 minutes, laisser bien gratiner.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 530g
Calories: 461Kcal
  • Glucides: 22.4g
  • Lipides: 21.4g
  • Gras sat.: 6.9g
  • Protéines: 40g
  • Fibres: 9.5g
  • Sucre: 14g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





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