Ptitchef

Aubergines farcies

Plat
4 parts
20 min
50 min
facile
295 Kcal
Un classique, un délice, on adore ici !

Ingrédients

Nombre de parts: 4

500 g de boeuf (haché)

1 poivron rouge

2 gousses d'ail


1/2 bouquet de persil

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

1 cuillère à café de cumin en poudre

Huile d'olive

Sel

Poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
    Couper le pédoncule des aubergines puis les couper en 2 dans le sens de la longueur.

    Poser les demies aubergines sur une plaque allant au four, arroser d'un filet d'huile d'olive, saler, poivrer.

    Mettre au four pour 20 minutes environ.

    Sortir du four et laisser tiédir.
  • Évider la chair des aubergines et la passer quelques secondes au mixeur.

    Ouvrir et épépiner le poivron, puis le détailler en dés.

    Hacher l'oignon et écraser la gousse d'ail.

    Faire revenir l'ail, l'oignon et le poivron dans une sauteuse huilée.
  • Ajouter la viande, la chair des aubergines et le concentré de tomates.
    Assaisonner et laisser mijoter 5 minutes.

    Hors du feu, incorporer le persil ciselé et le cumin, mélanger et répartir cette farce dans les aubergines.

    Mettre au four 30 minutes, et servir chaud.
    Régalez-vous !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 340g
Calories: 295Kcal
  • Glucides: 14.4g
  • Lipides: 9.3g
  • Gras sat.: 1.8g
  • Protéines: 35.6g
  • Fibres: 5.4g
  • Sucre: 8.3g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 7

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé



Commentaires des membres (17):

Babodoudou, 16/06/2018

Toujours aussi difficile de préparer les aubergines malgré la 1ere cuisson au four. Recette très peu goûteuse. Même si j'ai rajouté d'autres épices et un oeuf à la farce pour faire un liant. À refaire peut être avec encore plus d'épices ! Merci

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Viviane, 12/06/2018

Mon mari qui n'est pas un fan a vraiment apprécié . Un délice !

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09/11/2015

Une idée : ajouter de la Féta et de la menthe ciselée

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teutoise, 09/06/2018

J adore merci pour la recette perso je precuits mes aubergines vapeur au micro onde ça va plus vite et le goût est préservé et je suivrais votre recette pour le suite merci beaucoup

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lecircee, 08/06/2018

Très bon, mais que ces aubergines sont tj longues à préparer !

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mouchette33
mouchette33, 12/11/2015

C est tres bon j ai mis du gruyère et fait gratiner
. Malgré la chaire de l aubergine le poivron et l oignon j ai eu l impression de manger que de la viande. Personnellement j ai trouvé que la cuillère de concentré de tomate n apportait rien au point de vue gustatif , la prochaine fois je mettrais des des de tomate

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Rastatouille, 10/11/2015

Et comme tout bon VÉGÉTARIEN qui se respect, je remplace la viande par autre chose. Tofu, Seitan, noix, riz..etc..- Et SI Vous avez encore d'Autres suggestions...

(0) (3) Signaler
10/11/2015

Parfait

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francounette, 29/08/2015

J ai

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07/07/2013

Delicieux merci !

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