Petits légumes farcis au bœuf

Name: Petits légumes farcis au bœuf
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 courgettes rondes; 4 grosses tomates à farcir; 1 oignon; 1 gousse d’ail; Huile; 400g de boeuf haché; Sel et poivre; 1 càs de concentré de tomate; 500g de coulis de tomate; Herbes de Provence ou toute autre herbe de votre choix

Plat

moyen

1 h 5 m

378 Kcal

Une petite recette qui sent bon les vacances

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson35 min

Préchauffer le four à 200°C.
Découper un chapeau dans le haut des courgettes.
A l’aide d’une cuillère à café ou d’une cuillère parisienne, vider les courgettes en prenant soin de ne pas les percer.

Emincer la chair des courgettes et réserver.
Découper un chapeau dans le haut des tomates, les vider également à l’aide d’une cuillère à café ou d’une cuillère parisienne en faisant attention à ne pas les percer.
Saler l’intérieur des légumes et les retourner sur une assiette une dizaine de minutes pour qu’ils rendent leur eau.
Pendant ce temps, éplucher l’oignon, retirer le germe de son centre et l’émincer.

Eplucher la gousse d’ail et l’écraser avec le plat de la lame d’un couteau.
Dans une sauteuse, faire dorer l’oignon et l’ail avec un filet d’huile.
Ajouter la viande hachée. Saler et poivrer.
Laisser mijoter 5 minutes à feu vif jusqu’à ce que la viande soit cuite en remuant souvent.

Ajouter la chair des courgettes et faire revenir jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau dans la sauteuse tout en remuant fréquemment.
Ajouter le concentré de tomate, le coulis de tomate ainsi que les herbes de Provence. Saler et poivrer à votre convenance.

Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
Retirer la gousse d’ail de la sauce.
Farcir les courgettes et les tomates avec la viande et un peu de sauce.
Recouvrir les légumes de leur chapeau.

Mettre les petits farcis dans un plat à gratin avec un fond d’eau. Cuire au four 20 minutes.

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Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 378Kcal

Glucides: 21.3g
Lipides: 20.4g
Gras sat.: 6.8g
Protéines: 24.3g
Fibres: 7.3g
Sucre: 9g
ProPoints: 10
SmartPoints: 12

Information nutritionnelle pour 1 portion (547g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

UUne pincee de gourmandise

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Commentaires

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Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

4.22/5, 45 votes 10 commentaires

sethi1er

07/09/2013

J'ai essayé super j'ai servi avec un coulis de tomates et basilic A+

J'ai cuisiné cette recette

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Guy1953

31/08/2013

Très bon

J'ai cuisiné cette recette

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thedan

10/09/2013

C'est le moment des petits légumes ; il faut en profiter.
Excellent et rapide

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Lylou13

01/09/2013

Excellent, simplissime et rapide, c'est ce qui nous faut merci!

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anonymous

31/08/2013

Cette recette me paraît formidable, je vais essayer MERCI

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Kyky50

31/08/2013

Excellent !!!

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bernard_h2013

31/08/2013

BONNE RECETTES DE NOS CAMPAGNES

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argentina_m2013

31/08/2013

Delicioasa si sanatoasa

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anonymous

31/08/2013

Excellente

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cmoivevette

31/08/2013

Recettes de saison excellente

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Ingrédients