Ptitchef

Petits légumes farcis au boeuf

Plat
4 parts
30 min
35 min
moyen
Une petite recette qui sent bon les vacances

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 courgettes rondes

4 grosses tomates à farcir


1 gousse d’ail

Huile

400g de boeuf haché

Sel et poivre

1 càs de concentré de tomate

500g de coulis de tomate

Herbes de Provence ou toute autre herbe de votre choix

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C.
    Découper un chapeau dans le haut des courgettes.
    A l’aide d’une cuillère à café ou d’une cuillère parisienne, vider les courgettes en prenant soin de ne pas les percer.

    Emincer la chair des courgettes et réserver.
    Découper un chapeau dans le haut des tomates, les vider également à l’aide d’une cuillère à café ou d’une cuillère parisienne en faisant attention à ne pas les percer.
    Saler l’intérieur des légumes et les retourner sur une assiette une dizaine de minutes pour qu’ils rendent leur eau.
  • Pendant ce temps, éplucher l’oignon, retirer le germe de son centre et l’émincer.

    Eplucher la gousse d’ail et l’écraser avec le plat de la lame d’un couteau.
    Dans une sauteuse, faire dorer l’oignon et l’ail avec un filet d’huile.
  • Ajouter la viande hachée. Saler et poivrer.
    Laisser mijoter 5 minutes à feu vif jusqu’à ce que la viande soit cuite en remuant souvent.

    Ajouter la chair des courgettes et faire revenir jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau dans la sauteuse tout en remuant fréquemment.
  • Ajouter le concentré de tomate, le coulis de tomate ainsi que les herbes de Provence. Saler et poivrer à votre convenance.

    Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
    Retirer la gousse d’ail de la sauce.
  • Farcir les courgettes et les tomates avec la viande et un peu de sauce.
    Recouvrir les légumes de leur chapeau.

    Mettre les petits farcis dans un plat à gratin avec un fond d’eau. Cuire au four 20 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

sethi1er, 07/09/2013

J'ai essayé super j'ai servi avec un coulis de tomates et basilic A+

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
Guy1953, 31/08/2013

Très bon

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
thedan, 10/09/2013

C'est le moment des petits légumes ; il faut en profiter.
Excellent et rapide

(0) (0) Signaler
Lylou13
Lylou13, 01/09/2013

Excellent, simplissime et rapide, c'est ce qui nous faut merci!

(0) (0) Signaler
31/08/2013

Cette recette me paraît formidable, je vais essayer MERCI

(0) (0) Signaler
Kyky50
Kyky50, 31/08/2013

Excellent !!!

(0) (0) Signaler
bernard_h2013
bernard_h2013, 31/08/2013

BONNE RECETTES DE NOS CAMPAGNES

(0) (0) Signaler
argentina_m2013, 31/08/2013

Delicioasa si sanatoasa

(0) (0) Signaler
31/08/2013

Excellente

(0) (0) Signaler
cmoivevette
cmoivevette, 31/08/2013

Recettes de saison excellente

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