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Chou-fleur farci ... boeuf

Plat
4 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 chou-fleur

500 g de viande de boeuf haché

le jus d'un citron

1 demi petit pain

10 cl de lait

1 kg de tomates

1 poivron vert

1 bel oignon

3 gousses d'ail passées au presse-ail

1 bouquet de persil plat

1 oeuf

2 cuillères à soupe de sauce soja

15 cl de bouillon de légumes

l'équivalent d'1 cuillère à soupe de parmesan râpé

Chapelure

beurre pour le plat

Paprika rouge en poudre (à discrétion)

Sel, poivre du moulin

Préparation

  • - Préchauffer le four à 200° C
    - Cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée avec le jus de citron pendant 8 mn
    - Imbiber le demi petit pain avec le lait

    - Laver les tomates, le poivron et les couper en petits dés
    - Eplucher l'oignon, le couper en petits dés
    - Essorer le petit pain, le mélanger à la viande hachée et aux dés de légumes, ajouter l'ail
    - Couper finement le persil, et l'ajouter à la préparation avec l'oeuf et la sauce soja.
    - Bien mélanger le tout, saler, poivrer, ajouter le paprika

    - Egoutter le chou-fleur
    - Oter les trognons du chou-fleur, en prenant soin de bien conserver un aspect extérieur présentable
    - Farcir le chou-fleur du mélange légumes-viande

    - Beurrer un plat allant au four, y mettre le bouillon de légumes, poser le chou-fleur farci et mettre au four environ 40 mn
    - 10 mn avant la fin de cuisson, parsemer de parmesan et de chapelure
    - Couper en 2 pour la présentation et servir très chaud

    ** Je le sers avec une sauce crème / raifort (4 cuillères à soupe de crème épaisse, 4 cuillères à café de raifort, sel, poivre) chauffée à feu doux

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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