Chou-fleur farci ... boeuf

Plat

4 parts

facile

1 heure

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Ingrédients

• 1 chou-fleur
• 500 g de viande de boeuf haché
• le jus d'un citron
• 1 demi petit pain
• 10 cl de lait
• 1 kg de tomates
• 1 poivron vert
• 1 bel oignon
• 3 gousses d'ail passées au presse-ail
• 1 bouquet de persil plat
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 15 cl de bouillon de légumes
• l'équivalent d'1 cuillère à soupe de parmesan râpé
• Chapelure
• beurre pour le plat
• Paprika rouge en poudre (à discrétion)
• Sel, poivre du moulin

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Préparation

• - Préchauffer le four à 200° C
  - Cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée avec le jus de citron pendant 8 mn
  - Imbiber le demi petit pain avec le lait
  
  - Laver les tomates, le poivron et les couper en petits dés
  - Eplucher l'oignon, le couper en petits dés
  - Essorer le petit pain, le mélanger à la viande hachée et aux dés de légumes, ajouter l'ail
  - Couper finement le persil, et l'ajouter à la préparation avec l'oeuf et la sauce soja.
  - Bien mélanger le tout, saler, poivrer, ajouter le paprika
  
  - Egoutter le chou-fleur
  - Oter les trognons du chou-fleur, en prenant soin de bien conserver un aspect extérieur présentable
  - Farcir le chou-fleur du mélange légumes-viande
  
  - Beurrer un plat allant au four, y mettre le bouillon de légumes, poser le chou-fleur farci et mettre au four environ 40 mn
  - 10 mn avant la fin de cuisson, parsemer de parmesan et de chapelure
  - Couper en 2 pour la présentation et servir très chaud
  
  ** Je le sers avec une sauce crème / raifort (4 cuillères à soupe de crème épaisse, 4 cuillères à café de raifort, sel, poivre) chauffée à feu doux

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