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Chou-fleur mariné à l'italienne

Apéritif
2 parts
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 gros chou-fleur, en fleurettes

3 tasses d'eau froide

3 tasses de vinaigre

1/2 tasse de gros sel


Par bocal:

2 gousses d'ail

1 cuillère à thé de persil séché

2 cuillères à thé d'épices à salade grecque

Huile d'olive ou végétale

Préparation

  • Dans un grand plat en verre ou en plastique recouvert d'une pellicule plastique, faire tremper les fleurettes de chou-fleur dans l'eau froide, le vinaigre et le gros sel durant 3 à 4 jours, à la température de la pièce.
  • Bien rincer les fleurettes de chou-fleur à l'eau claire pour enlever l'excédent de sel.
  • Dans autant de bocaux de verre stérilisés que nécessaire, déposer les gousses d'ail, si désiré, le persil séché et les épices à salade grecque.
  • Ajouter les fleurettes de chou-fleur. Remplir les bocaux d'huile d'olive ou végétale, au goût.
  • Conserver à température ambiante durant au moins une semaine avant de consommer.
M Marie est dans son assiette!

Photos

Chou-fleur mariné à l'italienne, photo 1Chou-fleur mariné à l'italienne, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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