Ptitchef

Confiture d'abricots à la lavande

Autre
6 parts
15 min
20 min
moyen

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Lavez les abricots, puis dénoyautez-les. Disposez les oreillons par couches dans une jatte en les intercalant avec le sucre de canne. Arrosez le tout de jus de citron, et laissez macérer pendant 3 heures.
  • Mélangez délicatement les oreillons d'abricot avec le sucre de canne et le jus qu'ils auront rendu en macérant.
  • Versez le tout dans une casserole à fond épais, puis portez à ébullition et écumez pendant les 10 premières minutes.
  • Lorsque la confiture ne fait plus d'écume, ajoutez les fleurs de lavande et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
  • Vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes de confiture sur une assiette refroidie; si la confiture se fige et épaissit au contact du froid, c'est qu'elle est prête. Sinon, renouvelez ce test de 2 à 4 minutes plus tard.
  • Répartissez la confiture dans des pots et couvrez aussitôt.

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