Confiture d'abricots à l'eau de rose

Préparation

• La veille, mettre les abricots dénoyautés dans une casserole en les alternant avec le sucre, ajouter l'eau de rose.
• Couvrir et laisser macérer toute la nuit à température ambiante.
• Le jour même, râper le zeste du citron, et le presser.
• Les ajouter dans la casserole et porter le tout à ébullition.
• Laisser cuire en remuant.
• Ajouter quelques amandes d'abricots, mélanger.
• Verser dans des pots à confiture stérilisés.
  Retourner les pots fermés et laisser refroidir.