Ptitchef

Confiture d'abricots

Autre
8 parts
15 min
10 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 kg d'abricots lavés, dénoyautés et coupés en 2

650 g de sucre pour confiture

30 g de jus de citron

Préparation

  • La veille, mélanger dans une bassine à confiture ou une cocotte, les abricots, le sucre et le jus de citron. Mélanger et laisser la nuits au frais.
  • Le lendemain, mettre la cocotte sur feu vif et remuer sans cesse jusque la confiture épaississe ; soit 15 minutes environ à partir du moment où ça bout.
  • Pour vérifier la consistance de la confiture, en déposer une goutte sur une assiette froide et la confiture ne doit pas couler.
  • Mettre alors en pot à l'aide d'une louche. Pour stériliser les pots avec leur couvercle, les faire bouillir quelques minutes dans une grande casserole d'eau ou les passer au four 10 minutes à 100°C.
  • Refermer aussitôt les pots et les mettre à l'envers sur un linge propre. Laisser refroidir et conserver au frais.

Photos

Confiture d'abricots, photo 1Confiture d'abricots, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence roséProvence, Rosé
Côtes du Roussillon rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saint JulienBordeaux, Rouge



Commentaires des membres:

29/07/2013

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