Ptitchef

Confiture d'abricots aux fleurs de sureau

Dessert
6 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Lavez les pots et mettez-les sur une plaque à rôtir au four à chaleur très douce pour les stériliser.
  • Coupez les abricots en deux, retirez les noyaux et mettez-les de côté.
  • Etape 3 - Confiture d'abricots aux fleurs de sureau
    Avec un casse-noix, ouvrez la moitié des noyaux et retirez les amandes. Faites blanchir ces dernières pendant une minute, puis égouttez-les.
  • Etape 4 - Confiture d'abricots aux fleurs de sureau
    Mettez les abricots et leurs amandes dans une bassine à confiture.
  • Etape 5 - Confiture d'abricots aux fleurs de sureau
    Versez le jus d'orange dans un verre gradué, ajoutez le jus de citron et suffisamment d'eau pour obtenir 45 cl de liquide. Versez-le sur les abricots.
  • Etape 6 - Confiture d'abricots aux fleurs de sureau
    Posez la bassine sur le feu, portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les abricots soient bien tendres, mais sans se défaire.
  • Etape 7 - Confiture d'abricots aux fleurs de sureau
    Retirez la bassine du feu et ajoutez le sucre, mélangez intimement pour le dissoudre. Ajoutez le beurre, et enfin les fleurs de sureau.
  • Etape 8 - Confiture d'abricots aux fleurs de sureau
    Remettez la bassine sur le feu et portez à ébullition, puis laissez bouillir pendant 4 à 5 minutes.
  • Etape 9 - Confiture d'abricots aux fleurs de sureau
    Ecumez la surface avec une cuillère et laissez la confiture reposer 15 minutes avant de la mettre en pots.


Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat Alsace, Blanc

Questions:






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