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Pépites de poulet mariné en croûte de parmesan

Plat
4 parts
20 min
35 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès

3 cuillères à soupe de jus de lime

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon au basilic

½ cuillères à thé de marjolaine

¼ cuillères à thé d'origan

2 gousses d'ail écrasées

1 tasse de farine tout usage

1 cuillère à thé de paprika fumé

1 cuillère à thé de poudre de chili

1 cuillère à thé de sel de céleri

Poivre du moulin au goût

2 oeufs battus

1 tasse de chapelure

¼ tasse de parmesan fraîchement râpé

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients de la marinade et y ajouter les morceaux de poulet. Laisser mariner au réfrigérateur 1 heure.
  • Égoutter les morceaux de poulet en les sortant de la marinade.
  • Préchauffer le four à 400°C.
  • Mélanger tous les ingrédients de la farine assaisonnée et mettre le tout dans une assiette creuse.
  • Dans une 2 ème assiette creuse, battre les œufs.Dans une 3 ème assiette, mélanger la chapelure avec le fromage parmesan.
  • Passer d'abord les morceaux de poulet dans la farine assaisonnée, ensuite dans les œufs et finalement bien les enrober de chapelure. Déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.
  • Cuire au four préchauffé 10 minutes. Retourner les morceaux de poulet après le 10 minutes de cuisson, baisser le four à 350°C et cuire un autre 15 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge

Questions:






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