Ptitchef

Canneles morilles/parmesan

Entrée
8 parts
15 min
40 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
120g de farine

50g + 30g de beurre

2 oeufs entiers

2 jaunes d'oeuf

50cl de lait

130g de parmesan en bloc

1 boîte de 30g de morilles séchées


sel et poivre

Préparation

  • Faites fondre 50g de beurre dans le lait.

    Hors du feu ajoutez le parmesan râpé en fouettant.

    Dans un saladier, mélangez les oeufs, les jaunes et la farine.

    Ajoutez le lait peu à peu en fouettant bien.

    Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur pendant 1 h minimum.

    Réhydratez les morilles (ou nettoyez-les si elles sont en bocal).

    Ciselez l'échalote.

    Faites-la revenir dans 30g de beurre.

    Ajoutez les morilles, salez, poivrez et laissez étuver 10 minutes.

    Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

    Hâchez grossièrement les morilles puis incorporez-les à la pâte réservée au frais.

    Versez la préparation dans vos moules à cannelés beurrés (ou en silicone) sans les remplir jusqu'en haut.

    Enfournez 25 à 30 minutes pour des mini et 35 à 40 minutes pour des plus grands.

    Servez chaud en accompagnement ou en version mini pour l'apéro.

Photos

CANNELES MORILLES/PARMESAN, photo 1
CANNELES MORILLES/PARMESAN, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

VolnayBourgogne, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
PommardBourgogne, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

isa1063
isa1063, 12/02/2013

Que du bonheur !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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