Nombre de parts: 8
2 feuilles de gélatine
200 ml de lait
200 ml de crème liquide
-1/2 tablette de bouillon de volaille
1 cuillère à
café de vinaigre balsamique
1 poignée de pistaches ou
pignons nature
2 cuillères à soupe de parmesan
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
1 échalote
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
60 g de morilles déshydratées
2 ou 3 cuillères à soupe de crème liquide
sel
poivre
pignons grillés à sec
éventuellement quelques feuilles de roquette