Recettes de morilles

99 recettes

Ce champignon se savoure dans de nombreuses recettes. A noter, il est impératif de bien le cuire pour retirer toutes les toxines présentes lorsqu’il est cru. Son goût puissant en fait un ingrédient très utilisé dans la cuisine. Sauté de veau ou poularde rôtie seront mis en valeur par cette saveur boisée. Les amateurs de pâtes dégusteront les tagliatelles aux morilleset sauce moutarde tandis que les amateurs de risotto se régaleront avec des morilles et de la lotte.

Recette Ris de veau aux morilles

Ris de veau aux morilles

Plat moyen 35 min 382 kcal
Ingrédients: 300 gr de ris de veau 1 échalote 200 gr de morilles 8 cl de crème liquide 1 c. à soupe de farine sel poivre
Recette Côtes de veau sauce morille

Côtes de veau sauce morille

Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: 2 côtes de veau de 3/4 cm d'épaisseur 50 g de morilles séchées 20 cl de crème fleurette entière 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté 1...
Recette Rôti de veau aux morilles

Rôti de veau aux morilles

Plat moyen 1 h 5 m 605 kcal
Ingrédients: 800 gr de rôti de veau dans le filet sans barde. 30 gr de morilles déshydratées 2 petites échalotes 15 cl de porto blanc 25 cl de crème fraîche...
Recette Pintade aux morilles et au vin jaune

Pintade aux morilles et vin jaune

Plat facile 2 heures 1 h 2 m
Ingrédients: 1 belle pintade fermière 20 à 30 g de morilles séchées 20 cL de vin jaune ( ou 10 cL + 10 cL de vin du Jura pour un coût moindre ) 20 cL de crème...
Recette Mignon de porc aux morilles et sa sauce au foie gras

Mignon de porc aux morilles et sauce foie gras

Plat moyen 1 h 10 m 263 kcal
Ingrédients: 3 beaux filets mignon de porc 150 g de morilles surgelées 150 g de foie gras 3 échalotes 200 ml de vin blanc sec 3 C à S de crème fraîche épaisse...
Recette Sauce aux morilles / foie gras

Sauce aux morilles et foie gras

Plat facile 25 min 706 kcal
Ingrédients: 50 g de foie gras 50 g de morilles fraîches ou surgelées 10 cl de crème fraiche 2 cl de porto blanc ou cognac 1/2 cube de bouillon de volaille 1...
Recette Coq au vin jaune aux morilles

Coq au vin jaune aux morilles

Plat moyen 20 min 32 min
Ingrédients: 1 coq 1 bouteille de vin du Jura 3 verres de vin jaune 2 Cuillères à Soupe de marc d'Arbois 1/2 de bouillon de volaille 60 fg de morilles séchées...
Recette Ris de veau braisés aux morilles et porto, écrasée de patate dou

Ris de veau braisés aux morilles et porto

Plat Difficile 3 heures 882 kcal
Ingrédients: Les ris de veau : 600g de ris de veau 800g d'oignon 800g de carotte 30g de céleri branche 5cl de porto blanc 80cl de fond blanc de veau un bouquet...
Recette Rissotto aux morilles & gesiers confits

Risotto aux morilles et gésiers confits

Plat moyen 10 min 35 min
Ingrédients: INGREDIENTS (pour 6 personnes) 500 gr de Riz Arborio 180 gr de gésiers de canard confits 40gr de Morilles ( séchées pour moi) 15cl de vin blanc...
Recette Sauce aux morilles.

Sauce aux morilles

Autre moyen 45 min 80 kcal
Ingrédients: 50 gr de morilles séchées Produits Régionaux 2 échalotes émincées 10 cl de vin blanc 100 ml de crème liquide persil sel poivre 1 cuillère à café...
Recette Poulet aux morilles et au vin jaune

Poulet aux morilles et vin jaune

Plat facile 1 h 20 m 511 kcal
Ingrédients: 6 hauts de cuisse de poulet 6 pilons de poulet 20g de beurre 20g de farine 30g de morilles déshydratées 1 oignon 20cl de crème liquide 20cl de...
Recette Risotto aux morilles et à l'huile de truffe

Risotto aux morilles et huile de truffe

Plat facile 25 min 378 kcal
Ingrédients: 300g de riz arborio 1 litre de bouillon de légumes 30g de morilles sèches 35g de parmesan fraîchement râpé 1 petit verre de vin blanc 1 échalote...
Recette Médaillon de boeuf aux morilles et marsala - mon réveillon avec jamie

Médaillon de boeuf aux morilles et marsala

Plat facile 20 min 25 min
Ingrédients: 4 médaillons de boeuf 2 échalottes 1 gousse d'ail 1 verre de Marsala 2 grosses poignées de morilles 5 cuillères à soupe de crème fraîche très...
Recette Canneles aux morilles

Cannelés aux morilles

Apéritif facile 12 h 40 m 207 kcal
Ingrédients: 50 g de beurre 50 cl de lait 100 g de gruyère 3 oeufs 120 g de farine 20 g de morilles sechées
Recette Sauce au foie gras et aux morilles pour le noël de provence

Sauce au foie gras et morilles

Autre facile 38 min 99 kcal
Ingrédients: 125 ml vin blanc 125 ml d'eau 1 cuillère à café bombée de maïzena 1 cuillère à café de miel 50 g de foie gras cru 25 g de morilles sèches sel et...
Recette Poulet au vin jaune et aux morilles

Poulet au Vin jaune et aux Morilles

Plat moyen 20 min 30 min
Ingrédients: 1 beau poulet fermier 1/2 bouteille de vin jaune 50 g de morilles déshydratées 20 cl + 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 2 jaunes...
Recette Terrine d'orignal au cidre de glace, avelines, morilles, bleuets séchés, poivre rose.

Terrine d'orignal au cidre de glace

Entrée facile 20 min 2 heures
Ingrédients: 300 g d'orignal, haché au robot thermomix ou autre 500 g de côtelettes de porc papillon, haché au robot thermomix ou autre 8 tranches de bacon,...
Recette Poulet au comté et aux morilles

Poulet au comté et aux morilles

Plat facile 55 min 844 kcal
Ingrédients: 1 poulet jaune coupé en morceaux 60 cl de vin blanc du Jura 60 g de farine 60 g de beurre 30 g de morilles déshydratées 250 g de comté 40 cl de...