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Filets de sandre aux morilles et vin jaune

Vous ne verrez plus le poisson de la même manière
Plat
4 parts
20 min
15 min
moyen

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Mettre vos morilles à gonfler et ramollir dans un bol de lait tiède pendant 20mn environ.
  • Poêlez vos filet de sandre à feu doux avec un peu de beurre environ 7mn chaque côtés sans trop griller.
  • Ôtez les filets, déglacez avec le vin jaune et laissez réduire 2-3mn, ajoutez la crème, les morilles, sel et poivre et laissez réduire la sauce doucement en remuant 5-7 min.
  • Servez vos filet en les nappant de sauce.


Accord vin : Que boire avec ?

Volnay Bourgogne, Rouge
Pommard Bourgogne, Rouge
L'Etoile tradition Jura, Blanc

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