Mettre vos morilles à gonfler et ramollir dans un bol de lait tiède pendant 20mn environ.
Poêlez vos filet de sandre à feu doux avec un peu de beurre environ 7mn chaque côtés sans trop griller.
Ôtez les filets, déglacez avec le vin jaune et laissez réduire 2-3mn, ajoutez la crème, les morilles, sel et poivre et laissez réduire la sauce doucement en remuant 5-7 min.
Servez vos filet en les nappant de sauce.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Voici le vin à boire avec du fromage
Des accords mets et vins pour vos fêtes de fin d'année!
Que boire avec son poisson?
