Filets de sandre aux morilles et vin jaune

Name: Filets de sandre aux morilles et vin jaune
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 filets de sandre; 40 gr de morilles; 1/4 litre de vin jaune; 1 pot de 50 cl de crème fraîche épaisse; Sel; Poivre; Beurre

Plat

moyen

35 min

Vous ne verrez plus le poisson de la même manière

Ingrédients

4 filets de sandre
40 gr de morilles
1/4 litre de vin jaune
1 pot de 50 cl de crème fraîche épaisse
Sel
Poivre
Beurre

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson15 min

Mettre vos morilles à gonfler et ramollir dans un bol de lait tiède pendant 20mn environ.
Poêlez vos filet de sandre à feu doux avec un peu de beurre environ 7mn chaque côtés sans trop griller.
Ôtez les filets, déglacez avec le vin jaune et laissez réduire 2-3mn, ajoutez la crème, les morilles, sel et poivre et laissez réduire la sauce doucement en remuant 5-7 min.
Servez vos filet en les nappant de sauce.

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Questions

Pourriez vous me donner l’accompagnent à mettre avec ce plat

Je vous conseille un riz pilaf ou des pommes de terre vapeur pour accompagner ce sandre aux morilles et vin jaune. Une poêlée de légumes verts, comme des haricots verts, serait aussi parfaite pour équilibrer le plat.

Bonjour, quand vous dites ajouter la crème, les morilles et laisser réduire.. c'est ajouté avec les filets de sandre ou c'est a part ?? Merci

Bonjour ! La crème et les morilles sont ajoutées dans la poêle après avoir retiré les filets de sandre, pour faire réduire la sauce à part. Ensuite, vous nappez les filets avec cette sauce.

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