Filets de sandre aux morilles et vin jaune

Name: Filets de sandre aux morilles et vin jaune
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 filets de sandre; 40 gr de morilles; 1/4 litre de vin jaune; 1 pot de 50 cl de crème fraîche épaisse; Sel; Poivre; Beurre

Vous ne verrez plus le poisson de la même manière

Plat

4 parts

20 min

15 min

moyen

Filets de sandre aux morilles et vin jaune

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Ingrédients

4 filets de sandre
40 gr de morilles
1/4 litre de vin jaune
1 pot de 50 cl de crème fraîche épaisse
Sel
Poivre
Beurre

Préparation

Mettre vos morilles à gonfler et ramollir dans un bol de lait tiède pendant 20mn environ.
Poêlez vos filet de sandre à feu doux avec un peu de beurre environ 7mn chaque côtés sans trop griller.
Ôtez les filets, déglacez avec le vin jaune et laissez réduire 2-3mn, ajoutez la crème, les morilles, sel et poivre et laissez réduire la sauce doucement en remuant 5-7 min.
Servez vos filet en les nappant de sauce.

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