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Filets de loup à la crème de morilles

Plat
4 parts
10 min
15 min
moyen
393 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 filets de loup


40 g de morilles sèches

25 g de beurre

20 cl de crème liquide

15 cl de vin blanc


Sel, poivre

Préparation

  • Mettez les morilles dans un bol avec 15 cl d'eau chaude, laissez réhydrater 30 minutes, puis égouttez dans une passoire et récupérez le
    jus.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen et faites-y cuire les filets 3 à 4 minutes sur chaque face. Réservez au chaud.
  • Dans la même poêle, faites revenir l'échalote émincée sans coloration. Mouillez avec le vin blanc et le jus des morilles.
  • Portez à ébullition et faites réduire de moitié. Ajoutez les morilles et laissez cuire 3 minutes. versez la crème et laissez épaissir à feu vif.Salez, poivrez.
  • Posez un filet de loup sur chaque assiette, nappez de sauce, disposez les morilles sur le côté. Décorez avec de la ciboulette.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 211g
Calories: 393Kcal
  • Glucides: 7.6g
  • Lipides: 28.5g
  • Gras sat.: 16.3g
  • Protéines: 20.3g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 1.8g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 15
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Filets de loup à la crème de morilles, photo 1Filets de loup à la crème de morilles, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
VolnayBourgogne, Rouge
PommardBourgogne, Rouge

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