Ptitchef

Poulet aux morilles

Plat
4 parts
15 min
45 min
facile
583 Kcal
Une fricassée de poulet accompagnée d'une sauce flambée et de morilles

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 poulet de ferme (d'environ 1 kg 500 prêt à cuire et découpé en morceaux)

2 cuillères à soupe d'échalote (finement hachée)

1 dl de Cognac

100g de morilles (séchées)

250 g de crème liquide

Beurre

Huile

Sel

Préparation

  • Rincer les morilles à l'eau froide. Puis les ré-hydrater dans de l'eau tiède pendant 1 heure environ.
    Les égoutter et filtrer l'eau de trempage .
    Dans un mélange de beurre et d'huile faire revenir les morilles puis réserver .
    Dans une cocotte faire dorer le poulet dans un mélange de beurre et d'huile. Saler et poivrer.
  • Ajouter le calvados et flamber. Mouiller avec l'eau de trempage des morilles et faire mijoter pendant 20 mn environ.
    Ajouter la crème fraîche et les morilles ,terminer la cuisson à feu très doux pendant 10 à 15 mn.

    Servir avec des tagliatelles fraîches ou du riz.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (256g)
Calories: 583Kcal
  • Glucides: 3.1g
  • Lipides: 42.1g
  • Gras sat.: 21.5g
  • Protéines: 45.6g
  • Fibres: 0.7g
  • Sucre: 2.1g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 19
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

VolnayBourgogne, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge

Questions:

Bjr c'est du cognac ou du calvados qu'il faut ?lequel sera le mieux merci

Réponse:

Une petite erreur c'est glissée dans le texte ,pour ma part j'utiise du calvados mais avec du cognac c'est bien aussi bonne journée




Commentaires des membres:

annie8590, 30/12/2014

Ingrédients cognac, mais flamber au calvados !!!!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
30/12/2014

Vous avez oubliè d'ajouter les échalottes citees dans les ingrédients!!!!!

(1) (0) Signaler

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