Poulet aux morilles

Ingrédients

• 1 poulet de ferme (d'environ 1 kg 500 prêt à cuire et découpé en morceaux)
• 2 cuillères à soupe d'échalote (finement hachée)
• 1 dl de Cognac
• 100g de morilles (séchées)
• 250 g de crème liquide
• Beurre
• Huile
• Sel
• Poivre