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Quiche au poulet et aux morilles

Entrée
6 parts
20 min
42 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 abaisse de pâte feuilletée

1 cuillère à soupe de beurre + 1 cuillère à café d'huile

2 cuisses de poulet, désossées et coupées en petits dés

15 g de morilles séchées,

2 grosses échalotes, émincées

3 oeufs, battus en omelette

250 ml de crème

250 ml de l'eau de trempage de morilles ou du lait ou un mélange des deux

Sel et poivre du moulin

2 cuillères à soupe de chapelure

Préparation

  • Récupérer l'eau de trempage des morilles et faisant attention de ne pas en prendre le fond vaseux.
  • Faire chauffer l'huile et le beurre et y dorer les échalotes.Ajouter le poulet et les morilles.
  • Saler et poivrer et faire sauter jusqu'à la cuisson du poulet (environ 7 minutes).
  • Laisser refroidir.Abaisser la pâte dans une moule à tarte et la piquer au plusieurs endroits avec une fourchette.
  • Étaler la chapelure sur la pâte et répartir le mélange poulet/morille.
  • Mélanger les œufs, la crème et l'eau de trempage.Verser sur la tarte.
  • Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes.Servir chaud avec une salade

Photos

Quiche au poulet et aux morilles, photo 1
Quiche au poulet et aux morilles, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

VolnayBourgogne, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge

Questions:






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