Quiche au poulet et à la citronnelle

Name: Quiche au poulet et à la citronnelle
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 1 Pâte à quiche :; 100 g de farine; 30 g de fécule; 50 g de beurre; 2 jaunes d'oeufs; 1/2 cuil à café de sel; 40 cl d'eau; Appareil à quiche :; 4 oeufs entiers; 1 cuil à café de sel; 1/2 cuil à café de poivre; 1 pincée de muscade; 25 cl de crème fraîche; 10 cl de lait; Garniture :; 500 g de blancs de poulet; 1 gros poivron rouge; 2 cuil à café de citronnelle; 25 g de beurre; 1 cuil à soupe d 'huile d'olive; 1 cuil à soupe de sauce soja

Par agnesf

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2 commentaires

Type de recette:: Entrée
Nombre de parts:: 6 parts
Préparation:: 10 min
Cuisson:: 40 min
Difficulté:: facile
Calories:: 552 Kcal (1 part)
ProPoints:: 15 (1 part)
SmartPoints:: 20 (1 part)

NUTRI-SCORE

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Ingrédients

1 Pâte à quiche :

100 g de farine

30 g de fécule

50 g de beurre

2 jaunes d'oeufs

1/2 cuil à café de sel

40 cl d'eau

Appareil à quiche :

4 oeufs entiers

1 cuil à café de sel

1/2 cuil à café de poivre

1 pincée de muscade

25 cl de crème fraîche

10 cl de lait

Garniture :

500 g de blancs de poulet

1 gros poivron rouge

2 cuil à café de citronnelle

25 g de beurre

1 cuil à soupe d 'huile d'olive

1 cuil à soupe de sauce soja

Préparation

Etape 1

pâte à quiche :

Mélangez dans l'ordre la farine, la fécule et le beurre pommade coupé en petits dés. Salez.

Ajoutez les jaunes d'oeufs et l'eau.

Etape 2

Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Formez une boule. Recouvrez d'un linge et laissez reposez 1 h à température ambiante.

Etape 3

Appareil à Quiche :

Fouettez les 4 oeufs avec le sel, le poivre et la pincée de muscade.

Etape 4

Ajoutez la crème fraîche et le lait. Mélangez.

Etape 5

Préchauffez le four sur 200 C (therm 6/7)

Faites fondre à feu doux le beurre dans une poele avec la citronnelle.

Etape 6

Au bout de quelques minutes, faites revenir les blancs de poulet coupés en dés d'1 cm de côté.

Faites les dorer 2 min en ajoutant la sauce soja ET en remuant.

Etape 7

Emincez les poivrons et faites les revenir dans l 'huile d'olive.

Abaissez la pâte, en foncer un moule beurré si vous n avez pas de papier sulfurisé .

Disposez les dés de poulet à la citronnelle sur la pâte puis ajoutez les poivrons et enfin l'appareil à quiche.

Enfournez pour 30 min.

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