Ptitchef

Quiche au poulet et à la citronnelle

Entrée
6 parts
10 min
40 min
facile
552 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

1 Pâte à quiche :

100 g de farine

30 g de fécule

50 g de beurre

2 jaunes d'oeufs

1/2 cuil à café de sel

40 cl d'eau


Appareil à quiche :

4 oeufs entiers

1 cuil à café de sel

1/2 cuil à café de poivre

1 pincée de muscade

25 cl de crème fraîche

10 cl de lait


Garniture :

500 g de blancs de poulet

1 gros poivron rouge

2 cuil à café de citronnelle

25 g de beurre

1 cuil à soupe d 'huile d'olive

1 cuil à soupe de sauce soja

Préparation

  • Pâte à quiche :

    Mélangez dans l'ordre la farine, la fécule et le beurre pommade coupé en petits dés. Salez.

    Ajoutez les jaunes d'oeufs et l'eau.
  • Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

    Formez une boule. Recouvrez d'un linge et laissez reposez 1 h à température ambiante.
  • Appareil à Quiche :

    Fouettez les 4 oeufs avec le sel, le poivre et la pincée de muscade.
  • Ajoutez la crème fraîche et le lait. Mélangez.
  • Préchauffez le four sur 200 C (therm 6/7)

    Faites fondre à feu doux le beurre dans une poele avec la citronnelle.
  • Au bout de quelques minutes, faites revenir les blancs de poulet coupés en dés d'1 cm de côté.

    Faites les dorer 2 min en ajoutant la sauce soja ET en remuant.
  • Emincez les poivrons et faites les revenir dans l 'huile d'olive.

    Abaissez la pâte, en foncer un moule beurré si vous n avez pas de papier sulfurisé .

    Disposez les dés de poulet à la citronnelle sur la pâte puis ajoutez les poivrons et enfin l'appareil à quiche.

    Enfournez pour 30 min.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (329g)
Calories: 552Kcal
  • Glucides: 20.4g
  • Lipides: 37.7g
  • Gras sat.: 21.9g
  • Protéines: 31.5g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 4.8g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 20
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

18/01/2012

Très bon et facile à faire

(0) (0) Signaler
17/01/2012

Je la fais tout de suite miam

(0) (0) Signaler

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