Quiche au poulet et à la citronnelle

Name: Quiche au poulet et à la citronnelle
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 100 g de farine; 30 g de fécule; 50 g de beurre; 2 jaunes d'oeufs; 1/2 cuil à café de sel; 40 cl d'eau; 4 oeufs entiers; 1 cuil à café de sel; 1/2 cuil à café de poivre; 1 pincée de muscade; 25 cl de crème fraîche; 10 cl de lait; 500 g de blancs de poulet; 1 gros poivron rouge; 2 cuil à café de citronnelle; 25 g de beurre; 1 cuil à soupe d 'huile d'olive; 1 cuil à soupe de sauce soja

Entrée

6 parts

10 min

40 min

facile

552 Kcal

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2
199

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Ingrédients

Nombre de parts: 6

1 Pâte à quiche :

100 g de farine

30 g de fécule

50 g de beurre

2 jaunes d'oeufs

1/2 cuil à café de sel

40 cl d'eau

Appareil à quiche :

4 oeufs entiers

1 cuil à café de sel

1/2 cuil à café de poivre

1 pincée de muscade

25 cl de crème fraîche

10 cl de lait

Garniture :

500 g de blancs de poulet

1 gros poivron rouge

2 cuil à café de citronnelle

25 g de beurre

1 cuil à soupe d 'huile d'olive

1 cuil à soupe de sauce soja

Préparation

Pâte à quiche :

Mélangez dans l'ordre la farine, la fécule et le beurre pommade coupé en petits dés. Salez.

Ajoutez les jaunes d'oeufs et l'eau.
Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Formez une boule. Recouvrez d'un linge et laissez reposez 1 h à température ambiante.
Appareil à Quiche :

Fouettez les 4 oeufs avec le sel, le poivre et la pincée de muscade.
Ajoutez la crème fraîche et le lait. Mélangez.
Préchauffez le four sur 200 C (therm 6/7)

Faites fondre à feu doux le beurre dans une poele avec la citronnelle.
Au bout de quelques minutes, faites revenir les blancs de poulet coupés en dés d'1 cm de côté.

Faites les dorer 2 min en ajoutant la sauce soja ET en remuant.
Emincez les poivrons et faites les revenir dans l 'huile d'olive.

Abaissez la pâte, en foncer un moule beurré si vous n avez pas de papier sulfurisé .

Disposez les dés de poulet à la citronnelle sur la pâte puis ajoutez les poivrons et enfin l'appareil à quiche.

Enfournez pour 30 min.