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Quiche au poulet et à la citronnelle

Par agnesfagnesf
(4.25/5 - 8 votes)
2 commentaires


Ingrédients

1 Pâte à quiche :

100 g de farine

30 g de fécule

50 g de beurre

2 jaunes d'oeufs

1/2 cuil à café de sel

40 cl d'eau

Appareil à quiche :

4 oeufs entiers

1 cuil à café de sel

1/2 cuil à café de poivre

1 pincée de muscade

25 cl de crème fraîche

10 cl de lait

Garniture :

500 g de blancs de poulet

1 gros poivron rouge

2 cuil à café de citronnelle

25 g de beurre

1 cuil à soupe d 'huile d'olive

1 cuil à soupe de sauce soja

Préparation

Etape 1

pâte à quiche :

Mélangez dans l'ordre la farine, la fécule et le beurre pommade coupé en petits dés. Salez.

Ajoutez les jaunes d'oeufs et l'eau.

Etape 2

Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Formez une boule. Recouvrez d'un linge et laissez reposez 1 h à température ambiante.

Etape 3

Appareil à Quiche :

Fouettez les 4 oeufs avec le sel, le poivre et la pincée de muscade.

Etape 4

Ajoutez la crème fraîche et le lait. Mélangez.

Etape 5

Préchauffez le four sur 200 C (therm 6/7)

Faites fondre à feu doux le beurre dans une poele avec la citronnelle.

Etape 6

Au bout de quelques minutes, faites revenir les blancs de poulet coupés en dés d'1 cm de côté.

Faites les dorer 2 min en ajoutant la sauce soja ET en remuant.

Etape 7

Emincez les poivrons et faites les revenir dans l 'huile d'olive.

Abaissez la pâte, en foncer un moule beurré si vous n avez pas de papier sulfurisé .

Disposez les dés de poulet à la citronnelle sur la pâte puis ajoutez les poivrons et enfin l'appareil à quiche.

Enfournez pour 30 min.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge) Saint Emilion (Bordeaux, Rouge) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

552Kcal28%

Calories

20.4g7%

Glucides

37.7g58%

Lipides

21.9g100%

Gras sat.

31.5g63%

Protéines

1.9g8%

Fibres

4.8g5%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 329g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:



Par agnesfagnesf





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Commentaires des membres:

17/01/2012

Je la fais tout de suite miam

(0) (0) Abuse
18/01/2012

Très bon et facile à faire

(0) (0) Abuse

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