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Wok de poulet sauté aux légumes à la citronnelle, coriandre et sésame

Plat
4 parts
20 min
20 min
facile
Ce wok est une bonne façon équilibrée de faire manger à votre petite famille des légumes variés. C'est rapide à préparer et peut être fait avec du poulet ou du bœuf. Les légumes restent croquants, ce qui est très agréable.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 gros blancs de poulet

1 paquet de pousses de soja lavées

1 paquet de pois gourmands lavés


1 bâton de citronnelle

10 feuilles ciselée de coriandre

10 feuilles ciselée de menthe

sésame

sauce soja

sauce poisson ou noc mam

2 cuillères à soupe d'huile

Préparation

  • Découpez le poulet en fines lamelles, réservez.
  • Découpez les pois gourmands en 3 dans le sens de la longueur, réservez. Découpez les carottes en fins bâtonnets.
  • Épluchez la citronnelle en enlevant la première peau souvent sèche et découpez la en petits morceaux.
  • Faites chauffer le wok (ou une grand poêle ) ajoutez les 2 cuillères à soupe d"huile, faites revenir le poulet en remuant. Ajouter la citronnelle.
  • Remuez puis les pois gourmands. Ajoutez 2 cuillères à café de sauce poisson (pour remplacer le sel) et 2 cuillères à soupe de sauce soja (ou plus selon votre goût mais c'est très vite trop salé ).
  • Remuez ajoutez les carottes, la coriandre, le sésame. Puis juste avant de servir les pousses de soja et la menthe. Mélangez et servez avec du riz au jasmin.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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