Ptitchef

Poulet sauce au vin jaune et aux morilles

Plat
4 parts
15 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 cuisses entières de poulet

QS de morilles séchées

500 ml de vin jaune

250 ml de bouillon de volaille reconstitué

1 marmite Knorr saveur poule


QS d'huile d'olives

sel de Guérande

poivre du moulin

QS de crème liquide entière

Préparation

  • Réhydrater les morilles dans un fond d'eau ou de vin jaune au moins 1 heure avant. Réserver sans égoutter.
  • Couper les cuisses de poulet en 2. Dans une poêle vaporisée d'huile d'olives, faire dorer les 8 morceaux de poulet de tous le cotés.
  • Réserver et placer les morceaux sur le fond de la cocotte de la mijoteuse électrique. Régler sur la position forte et sur 2 heures 30. Couvrir.
  • Hacher les échalotes et faire revenir dans la poêle. Eparpiller sur les morceaux de poulet.
  • Reconstituer le bouillon de volaille avec 250 ml d'eau bouillante et la marmite Knorr saveur poule.
  • Etape 6 - Poulet sauce au Vin jaune et aux Morilles
    Verser le bouillon et le vin jaune. Ajouter les morilles qui doivent disparaitre dans le jus de cuisson. Laisser mijoter jusqu'à la fin de la programmation.
  • En fin de cuisson et juste avant de servir, verser un bon et généreux filet de crème entière. Mélanger délicatement pour ne pas défaire la viande.

Accord vin : Que boire avec ?

VolnayBourgogne, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge





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