Poulet chasseur

Ingrédients

• 3 cuillère. à soupe (45 ml) de farine tout usage
• 1/2 cuillère. à thé (2 ml) sel
• 1/2 cuillère. à thé (2 ml) de poivre noir frais moulu
• 2 libras (1 kg) de cuisses de poulet sans la peau (environ 10)
• 4 cuillère. à thé (20 ml) d'huile d'olive
• 1 petit oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées fin
• 3 tasses (750 ml) de champignons tranchés
• 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc ou de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 1 boîte (540 ml ou 19 onces) de tomates avec leur jus, hachées
• 1/3 tasse (75 ml) de tomates confites au soleil, hachées
• 1/4 tasse (50 ml) de basilic ou de persil frais hachés (ou un mélange des deux)