Poulet grillé à la vietnamienne

Name: Poulet grillé à la vietnamienne
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 7 CAS de nuoc mam; 2 Cas de sucre roux; 4 gousses d'ail hachée; 2 Cas de d huile; 2 pincées de poivre; 2 cuisses de poulet (600 gr environ); 6 brins de ciboulette thaïe; un ramequin d'huile de tournesol.; Oignons frits; Sauce à nem

Plat

facile

50 min

601 Kcal

Une recette rapide simple et surtout tres gouteuse.

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson40 min

Faire chauffer doucement dans un petite casserole de l'huile de tournesol.
Ciseler de la ciboulette thaïe.
La mettre dans un ramequin
Dès que l'huile est chaude, verser la dans le ramequin.
Rassurez vous l'huile va grésiller au contact de la ciboulette.
Laisser refroidir cette huile aromatisée.
Préparer la marinade.
Pour cela, dans un saladier, incorporer le nuoc mam, le sucre, l'ail haché, huile, le poivre.
Bien mélanger.
Ôter les reliquats de plumes et de poils des cuisses de poulet.
Entailler profondément les cuisses de poulet afin que la marinade puisse s'infiltrer dans la viande.
Plonger la viande dans la marinade.
Arroser la viande avec la marinade pendant quelques minutes.
S'il n'y a pas assez de marinade rajouter une ou 2 cuillères à soupe d'eau.
Filmer le saladier, et laisser mariner la viande au frigo à minima 4 heures.
Vous pouvez mariner la viande la veille pour le lendemain.
Pensez également à retourner la viande et l'arroser de temps en temps.
Préchauffer le four à 210°
Dans un plat, mettre un filet d'huile.
Déposer le poulet avec le coté peau face au plat.
Cuire pendant 20 minutes.
Après cette première phase de cuisson, passer le four en mode "Grill"
Retourner le poulet coté peau.
Griller le poulet pendant 20 autres minutes.
Pendant ces 20 minutes, surveiller régulièrement le poulet, pour éviter que la peau ne brule. Cela dépend surtout de votre four si vous êtes en chaleur tournante ou pas, cela dépend de la puissance aussi de votre grill. Bref surveiller le poulet comme le lait sur le feu.
Dresser le poulet dans une assiette.
Badigeonner le poulet avec l'huile à la ciboulette.
Parsemer le d'oignons frits.
Déguster ce poulet avec une sauce à nem

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Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 601Kcal

Glucides: 27.7g
Lipides: 33.2g
Gras sat.: 6.6g
Protéines: 47.1g
Fibres: 1.9g
Sucre: 21.8g
ProPoints: 16
SmartPoints: 18

Information nutritionnelle pour 1 portion (302g)

Leyin

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Questions

Peut ton faire cuire en cocotte , si , pas de four s'il vous plaît

Oui, vous pouvez cuire le poulet en cocotte à feu doux, en le retournant souvent pour bien dorer la peau. Couvrez et laissez mijoter environ 40 minutes jusqu'à cuisson complète. Cela remplacera parfaitement le four.

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Commentaires

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Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

4.33/5, 9 votes 2 commentaires

Luxi

16/07/2024

Très bonne recette mais un peu trop salée, même avec la sauce nem. J’ai rajouté 3 cas de sucre.

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takopala

19/01/2016

Super recette, mais j'ai beaucoup ri avec la phrase" si vous êtes en chaleur...tournante" bien sûr pas vous mais le four. Merci pour ce fou rire, cela fait tellement de bien.

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Ingrédients