Brochettes de poulet piquantes et salade fraîcheur

Ingrédients

• Pour les brochettes de poulet
• 1/2 tasse de vinaigre de riz (125 ml)
• 1/4 tasse de cassonade tassée (60 ml)
• 3 c. à table de sauce de poisson (45 ml ; faute d'en avoir, sauce aux huîtres)
• 3 c. à table de sauce aux piments (45 ml ; de type sriracha)
• 1/4 tasse de miel liquide (60 ml)
• 2 c. à table de sauce soja (30 ml)
• 2 c. à thé de gingembre (10 ml ; frais, haché finement)
• 2 gousses d'ail (hachées finement)
• 1/2 c. à thé de flocons de piment fort (2 ml)
• 1 1/2 lb de hauts de cuisses de poulet (750 g ; désossés, coupés en cubes ; moi, poitrines de poulet coupées en gros cubes)

Pour la salade fraîcheur :

• 2 tasses de chou chinois (500 ml ; de type nappa ; coupé en tranches fines ; moi, chou vert ordinaire)
• 1 concombre (petit, épépiné et coupé en julienne)
• 1 carotte (coupée en julienne)
• 1 tasse (250 ml) de tige de brocoli (coupée en julienne)
• 1 pomme verte (coupée en julienne)
• 1/2 tasse de edamame (125 ml ; surgelés, blanchis et refroidis ; facultatif ; moi, gourganes en boîte)
• 1/4 tasse vinaigre de riz (60 ml)
• 2 c. à table huile d'arachide (30 ml ; ou de canola)
• 2 c. à thé miel liquide (10 ml)
• Sel
• Poivre du moulin

Pour mon ajout :

• 1 oignon blanc (haché finement)