Brochette de poulet et salade printanière

Préparation

• Détailler les blancs de poulet en morceaux de même taille.
• Les mettre à mariner deux heures dans un saladier recouvert d'un linge avec le jus des citrons, l'ail écrasé, quelques branches de thym et une bonne rasade d'huile d'olive.
• Une fois marinés, piquer les morceaux de poulet sur des brochettes.
• Préchauffer le four th.5/6 (175° C) et faire cuire les brochettes pendant 20 minutes.
• Pendant ce temps préparer la salade.
• Couper les cœurs de laitue. Éplucher et détailler la grenade.
• Couper le concombre en petits cubes. Couper les fenouils en fines lamelles.
• Mélanger les ingrédients.
• Préparer la vinaigrette:
  Boulanger la moutarde et le jus de citron.
• Ajouter l'huile en remuant. Saler, poivrer et ajouter la ciboulette.
• Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients et la sauce et ajouter les pistaches.
• Servir la salade avec les brochettes de poulet.