Ptitchef

Poulet rôti façon persane avec sa sauce aux noix de grenoble et à la grenade

Plat
4 parts
30 min
50 min
facile
Un vrai délice !

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le poulet :

1 c. à soupe de cumin (15 ml ; moulu)

1 c. à soupe de jus de citron (15 ml ; fraîchement pressé)

2 c. à thé de zeste de citron (10 ml ; râpé)

1 c. à thé de curcuma (5 ml)

1/4 c. à thé de pistils de safran (1 ml ; légèrement écrasés)

1/8 c. à thé de cannelle (0,5 ml ; moulue)

1 c. à thé de sel (5 ml)

1/4 c. à thé de poivre noir (1 ml)

1 poulet (4 1/2 à 5 lb ou 2 à 2,25 kg ; coupé en 8 morceaux ; moi 6 poitrines de poulet)

2 c. à soupe d'huile d'olive (30 ml)


Pour la sauce aux noix de Grenoble et à la grenade :

2 tasses d'oignon (500 ml ; finement tranché)

2 tasses de jus de grenade (500 ml ; non sucré)

1/2 tasse de sucre (125 ml ; moi la prochaine fois, je vais l'omettre)

1/2 c. à thé de cumin (2 ml ; moulu)

1/8 c. à thé de pistils de safran (0,5 ml ; légèrement écrasés)

1/4 tasse de noix de grenoble (60 ml ; finement hachées)

Pépins de grenade (fraîche au goût ; facultatif)

1/4 c. à thé de sel (1 ml)

1/4 c. à thé de poivre (1 ml)

Préparation

  • Préparation pour le poulet :
    Préchauffer le four à 375 °F. (190 C°). Vaporiser une rôtissoire d'aérosol de cuisson anti-adhésif ou d'une plaque si vous prenez des poitrines.
  • Dans un bol, combiner le cumin, le jus de citron, le zeste de citron, le curcuma, le safran, la cannelle, le sel et le poivre; mélanger pour former une pâte. Frotter le mélange sur le poulet et l'en enduire légèrement. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet, en plusieurs fois si nécessaire, et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, soit environ 4 minutes par côté. Transférer dans la rôtissoire ou plaque et faire rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de chaque morceau de poulet affiche 170°F. (75 °C), soit environ de 25 à 28 minutes. (si vous utilisez des poitrines, cuire environ 20 minutes dépendamment de leurs grosseurs).
  • ~Préparation pour la sauce :
    Chauffer une poêle à frire sur un feu moyen-élevé et y ajouter les oignons. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit doré, soit de 8 à 10 minutes.
  • Incorporer le jus de grenade, le sucre, le cumin et le safran. Porter à ébullition et cuire, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que le mélange soit sirupeux et qu'il ait réduit de moitié, soit de 10 à 11 minutes. Retirer du feu et incorporer les noix de grenoble; saler et poivrer. Garnir le poulet de sauce et de pépins de grenade.
  • source: Kitchenaid les meilleures recettes transcrit par ~Lexibule~

Accord vin : Que boire avec ?

JuliénasBeaujolais, Rouge
Beaujolais supérieurBeaujolais, Rouge
Chambolle MusignyBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

jessi18, 08/04/2014

Un peu trop d ingredients pour moi mais bon sans doute

(0) (0) Signaler
06/04/2014

Tres bone recette

(0) (0) Signaler
05/04/2014

Je dois l’essayer tout d'abord.

(0) (0) Signaler
BACHI, 05/04/2014

Oui

(0) (0) Signaler
mofi, 05/04/2014

Un peu long à préparer et beaucoup d'ingrédients

(0) (0) Signaler
05/04/2014

Je vais la faire, mais je vois que ça va marcher tres bien.jaume

(0) (1) Signaler
lynda59153
lynda59153, 05/04/2014

Vraiment trop top et excellent cette idée recette, j'adore,et donc je l'adopte, je là testerais quand j'aurais les épices qu'il me manque, et quand j'aurais tous, je là réaliserais, pour la déguster 20/20, +++++, (-: , merci PtitChef

(0) (2) Signaler
05/04/2014

Délicieux

(2) (0) Signaler
05/04/2014

À faire....et après je déguste....

(1) (1) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Poulet roti façon tandoori
Poulet roti façon tandoori
6 parts
1h15m
facile
4.3 / 5
Recette Poulet basquaise
Poulet basquaise
2 parts
1h20m
facile
4.3 / 5
Recette Poulet à la mangue et sauce soja
Poulet à la mangue et sauce soja
4 parts
1 heure
facile
4 / 5
Recette Poulet au curry et lait de coco
Poulet au curry et lait de coco
3 parts
40 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Nos 20 meilleures recettes au pouletNos 20 meilleures recettes au pouletPistaches ou noix heureuses !Pistaches ou noix heureuses !Quel accompagnement pour votre rôti de porc ?Quel accompagnement pour votre rôti de porc ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel chocolat préférez-vous?
Votez