Fettuccine au poulet, sauce au pesto

Ingrédients

• 8 oz(250 g)de fettucine ou autres pâtes longues
• 1 tasse(250 ml)de brocoli défait en bouquets
• 1 tasse(250 ml)de carottes coupées en rondelles
• 1 cuillère à table(15 ml)d'huile d'olive
• 2 échalotes françaises hachées finement
• 1 tasse(250 ml)de crème 35%(ou 15% au goût)
• 1/3 tasse(80 ml)pesto maison ou du commerce
• 1/4 tasse(60 ml)de lait(environ)
• 2 1/2 tasses(625 ml)de poulet cuit, coupé en cubes
• Parmesan râpé(facultatif)

Pesto maison:

• 3 tasses(750 ml) de feuilles de basilic frais, légèrement tassées
• 2 à 3 gousses d'ail
• 1/2 tasse(125 ml)de parmesan fraîchement râpé
• 1/4 tasse(60 ml)de pignons
• 1/2 cuillèrre à thé(2 ml)de sel et de poivre
• 1/4 tasse(60 ml)d'huile d'olive