Ptitchef

Pâte à la crème de pesto

Plat
2 parts
8 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 lb de blanc de poulet en lanières

40 g d'épinards frais (moi surgelé)

2 tasses de pâtes cuites à votre choix

1 tasse (250 ml) de crème 15% champêtre

1 cuillère à soupe de pesto (moi pesto au basilic de Classico)

2 cuillères à soupe de Romano frais, râpé

Sel

poivre du moulin

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à thé de beurre ou margarine

Préparation

  • Faire cuire les pâtes selon les indications.
  • Dans un poêlon, chauffer l'huile d'olive puis faire sauter le poulet quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  • Ajouter les épinards pour les faire ramolir un peu, retirer du feu et réserver.
  • Dans un petit chaudron, faire fondre une noix de beurre, verser la crème, faire chauffer à feu moyen vif, en remuant constamment.
  • Dès qu'elle commence à frémir, ajouter le pesto et le parmesan, saler et poivrer à votre goût. Remuer et diminuer le feu à moyen-faible lorsque la crème mijote.
  • Faire réduire jusqu'à épaississement de la sauce (ou bien utiliser un peu de fécule de maïs diluée avec un peu d'eau).
  • Bien égoutter les pâtes lorsqu'elles sont cuites et en servir dans chaque assiette, ajouter ensuite le mélange d'épinards/poulet sur le dessous puis y verser la sauce.

Photos

Pâte à la crème de pesto, photo 1Pâte à la crème de pesto, photo 2Pâte à la crème de pesto, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Graves supérieurBordeaux, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc





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