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Clafouti à l'ail des ours, parmesan et jambon - et pesto d'ail des ours

Entrée
6 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
100 g d'ail des ours


40 cl de lait 1/2 écrémé

2 oignons tiges

2 tranches de jambon

50 g de parmesan

3 cuillères à soupe bombées de farine

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

poivre

beurre et farine pour le moule


Pesto d'ail des ours :

100 g d'ail des ours

5 cl d'huile d'olive très parfumée

1 cuillère à soupe de purée d'amande ou 40 gr de pignons

3 pincées de sel

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Lavez et essorez l'ail des ours, lavez les oignons et débarrassez vous des extrémités. Emincez l'ail des ours et les oignons cébette finement.
  • Battez les oeufs avec le lait, ajoutez la farine, les 3 cuillères à soupe d'huile, puis le parmesan, le jambon détaillé en petit dés enfin l'ail des ours et les oignons. Poivrez.
  • Beurrez et farinez le moule. Versez la préparation à clafouti , posez une feuille de papier sulfurisé par dessus et enfournez pour 30 minutes.
  • Puis poursuivez la cuisson de 10 minutes en ôtant le papier sulfurisé. Laissez refroidir dans le four, porte ouverte.
  • Pour le pesto d'ail des ours, lavez et essorez l'ail des ours, coupez le grossièrement. Mettez tous les ingrédients dans le blender et mixez en purée.

Photos

Clafouti à l'ail des ours, parmesan et jambon - et pesto d'ail des ours, photo 1
Clafouti à l'ail des ours, parmesan et jambon - et pesto d'ail des ours, photo 2
Clafouti à l'ail des ours, parmesan et jambon - et pesto d'ail des ours, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
PécharmantSud-Ouest, Rouge

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