Ptitchef

Sot l'y laisse de poulet au vin du jura

Plat
4 parts
10 min
13 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 à 10 sots l'y laisse de poulet par personne


15 g de beurre

20 cl de crème crue liquide

1 verre de vin du Jura (blanc)

1 verre d'eau

1 cuillère à café de maïzena

sel


muscade

Préparation

  • Dans une poêle, faire fondre le beurre avec les échalotes finement ciselées.
  • Laisser les échalotes légèrement colorer puis ajouter les sots l'y laisse et les colorer sur toutes les faces à feu vif.
  • Remuer régulièrement , il ne faut pas que les échalotes brûlent.
  • Saler poivrer, ajouter un peu de noix de muscade en poudre.
  • Mouiller avec le verre de vin blanc du Jura.
  • Laisser cuire 1 minute à feu vif pour faire évaporer l'alcool, puis ajouter 1 verre d'eau.
  • Laisser mijoter 5 minutes à couvert à feu moyen.
  • Ajouter la crème liquide , rectifier l'assaisonnement . Et laisser mijoter encore 5 minutes.
  • Si la sauce est trop liquide, mélanger une cuillère à café de maïzena dans un peu d'eau froide.
  • L'ajouter à la casserole.
  • Laisser mijoter 2 minutes en remuant de temps en temps.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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